Piatti

Menù di Capodanno

  • 32

    Velouté de Lentilles au Magret de Canard et à la Mousse de Chèvre, Noisettes d’Agneau aux Marrons et aux airelles, Pommes dauphines, Dôme de Saint Sylvestre

    Lenticchie, carote, porri, formaggio di capra, Emmental, uova, burro, crema. Nocette di agnello, marroni, scalogno, vino bianco, mirtilli, burro, farina, uova, crema, Patate dauphine. Mango, cioccolato bianco, uova, zucchero, burro, panna.

  • 38

    Salade Estivale, Tournedos à l’infusion de cèpes et thé noir, Pommes duchesse et Brocolis, Coupe “Réveillon”

    Insalata, pomodoro, pomodori canditi, cetrioli, rucola, ricotta, avocado, prosciutto crudo, toast. Medaglione di filetto di manzo, infuso di tè e funghi porcini, pepe, crema, ̶Patate duchesse e Broccoli. Gelato alla vaniglia, al pistacchio e alla nocciola, Ricard, mandorle, noci, panna.