Plats

Menus de Saint Sylvestre

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    Velouté de Lentilles au Magret de Canard et à la Mousse de Chèvre, Noisettes d’Agneau aux Marrons et aux airelles, Pommes dauphines, Dôme de Saint Sylvestre

    Lentilles, carottes, poireaux, fromage de chèvre, Emmental, oeufs, beurre, crème. Noisettes d’agneau, châtaignes, échalote, vin blanc, canneberges, beurre, farine, oeufs, crème, pommes de terre dauphine. Mangue, chocolat blanc, œufs, sucre, beurre, crème fouettée.

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    Salade Estivale, Tournedos à l’infusion de cèpes et thé noir, Pommes duchesse et Brocolis, Coupe “Réveillon”

    Salade, tomate, tomates confites, concombres, roquette, fromage ricotta, avocat, jambon de Parme, pain grillé. Filet de médaillon de boeuf, thé et thé de champignons sauvages, poivre, crème, duchesse de pommes de terre et brocoli. Glace vanille, pistache et noisette, Ricard, amandes, noix, crème fouettée.