Platos

Menù de Nochevieja

  • 38

    Salade Estivale, Tournedos à l’infusion de cèpes et thé noir, Pommes duchesse et Brocolis, Coupe “Réveillon”

    Ensalada, tomate, tomate confitado, pepinos, rúcula, queso ricotta, aguacate, jamón de Parma, pan tostado. Filete de medallón de ternera, té y setas, té, pimienta, nata, patatas, duquesa y brócoli. Helado de vainilla, pistacho y avellana, Ricard, almendras, nueces, crema batida.

  • 32

    Velouté de Lentilles au Magret de Canard et à la Mousse de Chèvre, Noisettes d’Agneau aux Marrons et aux airelles, Pommes dauphines, Dôme de Saint Sylvestre

    Lentejas, zanahorias, puerros, queso de cabra, emmental, huevos, mantequilla, crema. Noisettes de cordero, castañas, chalote, vino blanco, arándanos, mantequilla, harina, huevos, crema, dauphine de patatas. Mango, chocolate blanco, huevos, azúcar, mantequilla, crema batida.