Neuen Jahr Menü

Menu 30 €

Velouté aux champignons
Pilzsuppe mit austern mit rahmsauce

Filet de bœuf aux cèpes / Épinards et Pommes duchesse
Rinderfilet mit steinpilzen / Spinat mit Herzogon-kartoffeln

Sabayon au Champagne
Eierlikörcreme mit champagner

Menu 38 €

Assiette Alaska
Geräucherter heringe, geräucherter lachs, geräucherter schwertfisch, salat

Filet de chevreuil en croûte / Épinards
Rehfilet, röstbrot, rotwein, rahmsauce / Spinat

Tulipe aux trois sorbets
Tulpen mit drei sorbet

 

Menu 45 €

Bûchettes de saumon au parfum de crevette
Geräucherter lachs, krabben, tabasco

Tournedos Rossini / Pommes dauphine et courgettes
Filet Rossini / Dauphine-kartoffeln & zucchini

« Coupe Happy New Year »
Zitronen-sorbet mit champagner