Menu del Nuevo Año

Menu 30 €

Velouté aux champignons
Sopa de seta y de ostras con nata

Filet de bœuf aux cèpes / Épinards et Pommes duchesse
Solomillo de vaca con hongos calabaza / Espinacas y patatas a la duquesa

Sabayon au Champagne
Crema sabayón con champán

Menu 38 €

Assiette Alaska
Arenques ahumado, salmón ahumado, pez espada ahumado, ensalada

Filet de chevreuil en croûte / Épinards
Solomillo de corzo, costón, vino tinto, nata / Espinacas

Tulipe aux trois sorbets
Tulipanes con tres sorbete

 

Menu 45 €

Bûchettes de saumon au parfum de crevettes
Salmón ahumado, gambas, tabasco

Tournedos Rossini / Pommes dauphine et courgettes
Solomillo Rossini / Patatas a la delfina y calabacines

« Coupe Happy New Year »
Sorbete de limón con champán