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L’Eau Vive de Rome est un maillon de la chaîne des Restaurants ″L’Eau Vive″ gérés par les Travailleuses Missionnaires de l’Immaculée de l’Association publique des fidèles, affiliée à l’Ordre du Carmel, dénommée Famille Missionnaire Donum Dei.
Le premier Restaurant L’Eau Vive fut ouvert dans les années ’60, lorsque le P. Marcel Roussel Galle, fondateur de la Famille Missionnaire Donum Dei, décida de créer pour les Travailleuses Missionnaires de l’Immaculée qui arrivaient de toutes les parties du monde, une activité commune. Cette activité devait leur permettre de s’autofinancer tout en menant une vie de contemplation  dans le travail quotidien et à partir du travail, en plus d’une vie plus forte de famille.  Il était convaincu que le témoignage d’un groupe international de jeunes femmes totalement consacrées au Seigneur était plus éclatant que celui d’une seule personne immergée dans le monde du travail.
En février 1960, les Travailleuses Missionnaires de l’Immaculée restaurèrent une petite maison située à quelques pas du lieu des Apparitions de la Vierge des Pauvres, à Banneux (Belgique) et, en la fête de la Pentecôte de la même année, le Restaurant fut appelé L’Eau Vive, en souvenir de la rencontre du Seigneur avec la Samaritaine au puits de Jacob.
L’Eau Vive est donc avant tout un lieu de mission, un instrument d’évangélisation.
C’est une abbaye moderne d’où s’élève chaque soir le chant de l’Ave Maria.
C’est une manifestation de l’Amour du Christ communiquée à l’humanité!